Análisis de Leche de Tanque

EXTRACCIÓN DE MUESTRAS:

MATERIAL NECESARIO
  1. Frasco tapa a rosca estéril.
  2. Cajas de telgopor y refrigerantes.
INSTRUCIONES PARA LA TOMA DE MUESTRAS
  1. Debido a que los microorganismos tienden a sedimentarse, es importante que a la hora de la toma de muestra el tanque esté en agitación.
  2. Utilizando un cucharón limpio y desinfectado o una jeringa estéril tomar 25 a 30 ml de muestra por la tapa superior del tanque.
  3. Identificar la muestra y enviarla refrigerada al laboratorio.
ANÁLISIS REALIZADOS
Indicadores de higiene (UFC/ml)
Conteo bacteriano estándar, mesófilas Nivel objetivo: <10.000
Conteo en leche pasteurizada, termófilas Nivel objetivo: 100-200
Conteo de bacterias coliformes Nivel objetivo: <100
Conteo de hongos y levaduras Nivel objetivo: <100
Nivel de patógenos (UFC/ml)
a) Contagiosos:
1.Staphylococcus aureus Nivel objetivo: <50
2.Streptococcus agalactiae Nivel objetivo: Ausente
3.Corynebacterium bovis Nivel objetivo: 0-500
4.Mycoplasma bovis Nivel objetivo: Ausente
b) Ambientales:
1.Streptococcus uberis Nivel objetivo: <500
2.Streptococcus dysgalactiae Nivel objetivo: <500
c) Oportunistas de la flora de la piel:
1.Staphylococcus coagulasa negativos (SCN) Nivel objetivo:<300
Indicadores celulares
a) Conteo de células somáticas Nivel objetivo:<200.000

 

Guía de usos de conservantes, tiempos y temperaturas de conservación
de la muestra

Conservante Dosis Temperatura Tiempo de conservación Usos
Sin conservante 0 a 4ºC 24 hs. Microbiología, conteo de células somáticas
Sin conservante -15 a -30ºC Una semana
24 hs.
Microbiología, Inhibidores
Azidiol 4 gotas/100 ml de leche 0 a 8ºC 72 hs. Microbiología, conteo de células somáticas

Referencias:
Jornada de Calidad de leche y mastitis, Dr. Stephen Nickerson. Pehuajó, Buenos Aires. 20 de Abril de 2007.
Microbiological Procedures for the Diagnosis of Bovine Udder Infection and Determination of Milk Quality. NMC, Inc. 2004.
Nickerson S., Philpot N. Ganando la lucha contra la mastitis. Westfalia-Surge, Inc. 2000.
Primer Simposio Internacional de calidad de leche y mastitis, Dr. Stephen Nickerson. Trenque Lauquen, Buenos Aires. 3 y 4 de Noviembre de 1999.
Laboratory Handbook on Bovine Mastitis. NMC, Inc.1999.

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