Análisis de Leche de Tanque
EXTRACCIÓN DE MUESTRAS:
MATERIAL NECESARIO
- Frasco tapa a rosca estéril.
- Cajas de telgopor y refrigerantes.
INSTRUCIONES PARA LA TOMA DE MUESTRAS
- Debido a que los microorganismos tienden a sedimentarse, es importante que a la hora de la toma de muestra el tanque esté en agitación.
- Utilizando un cucharón limpio y desinfectado o una jeringa estéril tomar 25 a 30 ml de muestra por la tapa superior del tanque.
- Identificar la muestra y enviarla refrigerada al laboratorio.
ANÁLISIS REALIZADOS
| Indicadores de higiene (UFC/ml) | |
| Conteo bacteriano estándar, mesófilas | Nivel objetivo: <10.000 |
| Conteo en leche pasteurizada, termófilas | Nivel objetivo: 100-200 |
| Conteo de bacterias coliformes | Nivel objetivo: <100 |
| Conteo de hongos y levaduras | Nivel objetivo: <100 |
| Nivel de patógenos (UFC/ml) | |
| a) Contagiosos: | |
| 1.Staphylococcus aureus | Nivel objetivo: <50 |
| 2.Streptococcus agalactiae | Nivel objetivo: Ausente |
| 3.Corynebacterium bovis | Nivel objetivo: 0-500 |
| 4.Mycoplasma bovis | Nivel objetivo: Ausente |
| b) Ambientales: | |
| 1.Streptococcus uberis | Nivel objetivo: <500 |
| 2.Streptococcus dysgalactiae | Nivel objetivo: <500 |
| c) Oportunistas de la flora de la piel: | |
| 1.Staphylococcus coagulasa negativos (SCN) | Nivel objetivo:<300 |
| Indicadores celulares | |
| a) Conteo de células somáticas | Nivel objetivo:<200.000 |
Guía de usos de conservantes, tiempos y temperaturas de conservación
de la muestra
| Conservante | Dosis | Temperatura | Tiempo de conservación | Usos |
| Sin conservante | – | 0 a 4ºC | 24 hs. | Microbiología, conteo de células somáticas |
| Sin conservante | – | -15 a -30ºC | Una semana 24 hs. |
Microbiología, Inhibidores |
| Azidiol | 4 gotas/100 ml de leche | 0 a 8ºC | 72 hs. | Microbiología, conteo de células somáticas |
Referencias:
Jornada de Calidad de leche y mastitis, Dr. Stephen Nickerson. Pehuajó, Buenos Aires. 20 de Abril de 2007.
Microbiological Procedures for the Diagnosis of Bovine Udder Infection and Determination of Milk Quality. NMC, Inc. 2004.
Nickerson S., Philpot N. Ganando la lucha contra la mastitis. Westfalia-Surge, Inc. 2000.
Primer Simposio Internacional de calidad de leche y mastitis, Dr. Stephen Nickerson. Trenque Lauquen, Buenos Aires. 3 y 4 de Noviembre de 1999.
Laboratory Handbook on Bovine Mastitis. NMC, Inc.1999.
